SUP SAYUR PEDAS KACANG MERAH

SUP SAYUR PEDAS KACANG MERAH Penilaian :

Sup biasanya memiliki cita rasa yang gurih. Tapi tak ada salahnya jjika anda suka dengan rasa pedas menyajikan sup dengan rasa yang Anda sukai. Isi sup juga bisa Anda sesuaikan dengan selera. Selamat makan enak...!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
100 gram kacang merah segar
2 buah wortel, diiris miring
50 gram buncis, dipotong-potong
50 gram jagung manis pipil
100 gram jamur merang, dibagi 2
1 buah tomat, dipotong-potong
2 tangkai serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 sendok makan bawang merah goreng, diremahkan
1 sendok teh kecap ikan
2 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2 buah kaldu ayam blok
1 sendok makan air jeruk nipis
1 batang daun bawang potong 1 cm
1.000 ml kaldu ayam
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
2 buah cabai rawit merah

Cara Pengolahan :

1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Tambahkan air. Masak hingga mendidih. Masukkan bawang merah goreng, wortel, dan kacang merah. Aduk rata. Masak wortel sampai setengah matang.
3. Masukkan buncis, jagung manis, dan jamur. Aduk rata. 
4. Tambahkan kecap ikan, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu blok. Aduk rata. Masak hingga sayuran matang.
5. Masukkan daun bawang dan air jeruk nipis menjelang diangkat. Sajikan dengan ditabur bawang putih goreng.

Untuk 4 porsi